DIRECTIONS OF PRACTICAL APPLICATION OF CLASSIFICATION OF SMALL FISH AND SECONDARY FISH RESOURCES OF THE VOLGA-CASPIAN FISH FARMING POOL
Journal Title: Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия: Рыбное хозяйство - Year 2014, Vol 0, Issue 1
Abstract
Structuring of characteristics of quality of small fish and secondary fish resources by overt and covert factors of classification is carried out. Based on the classification of small fish and secondary fish resources of the Volga-Caspian basin of fisheries the ways of processing of fishery re-sources are scientifically justified. The rational technological solutions of the production of fish protein masses from small fish whose performance is not affected by seasonal catch, are stated. Classification into groups of ordinary fish entrails is implemented in technologies of complexes of proteolytic enzymes. It is found that the proteolytic activity of the obtained complexes depends on the classification groups ordinary fish belongs to. The technological parameters of the fermenta-tion of lumps of muscle tissue of collagen wastes of ordinary fish complexes of proteolytic en-zymes are determined. The rational technological modes of obtaining structure-forming agents from previously prepared collagen wastes.
Authors and Affiliations
Mariya Tsibizova
Keywords
Related Articles
- EP ID EP116140
- DOI -
- Views 76
- Downloads 0
СТЕРЛЯДЬ РЕКИ ВОЛГИ
Приведены данные по уловам стерляди в р. Волге, по сезонным изменениям возраста стерляди. Описано соотношение ходовых самок и самцов, совершающих нерестовую миграцию. Отмечено, что и ходовые, и покатные производители в у...
КИНЕТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ ПРОЦЕССА ФЕРМЕНТАТИВНОГО ГИДРОЛИЗА БЕЛКОВ МЫШЕЧНОЙ ТКАНИ РЫБЫ
Цель исследования – экспериментальная оценка возможности использования методов кинетического анализа ферментативного гидролиза белков сложной многокомпонентной фермент-субстратной системы для определения направленности п...
МИНЕРАЛЬНЫЙ СОСТАВ МОРСКОЙ ТРАВЫ СЕМЕЙСТВА ZOSTERACEAE КАСПИЙСКОГО МОРЯ
Исследован минеральный состав морской травы Zostera marina L., сбор которой осуществлялся в различных частях Северного и Среднего Каспия и в техноэкологической системе – озере Караколь (Республика Казахстан). Выявлено бо...
GENETIC UNIFORMITY OF ION-SALT COMPOSITION OF WATER OF BALKHASH-ILE AND ARAL-SYR-DARYA BASINS
The Small Aral and the Lake Balkhash are ones of the largest inland water bodies of Kazakhstan. Their water ways are the Syrdariya and Ili rivers. The ion-salt regime is considered as the most important parameter in wate...
TROPHIC RELATION AND NUTRITIONAL STATE OF THE PERCH PERCA FLUVIATILIS L., 1758 (PERCIDAE) FROM K. SATPAEV'S CHANNEL RESERVOIRS
The perch Perca fluviatilis L., 1758 (Percidae) is a one of the mass species of fishes fauna of K. Satpaev's (formerly Irtysh-Karaganda) channel waters. This species is feeding more than 20 species of benthos, nekton...