EFFECT OF DRYING METHOD ON SENSORY CHARACTERISTICS AND ESSENTIAL OIL COMPOSITION OF THYME (THYMUS VULGARISL.)
Journal Title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość - Year 2015, Vol 22, Issue 4
Abstract
Authors and Affiliations
Beata Król, Anna Kiełtyka-Dadasiewicz
Keywords
Related Articles
- EP ID EP153942
- DOI 10.15193/ZNTJ/2015/101/064
- Views 60
- Downloads 0
OCENA WRAŻLIWOŚCI YERSINIA ENTEROCOLITICA NA WYBRANE SOLE KWASÓW FENOLOWYCH
Celem pracy była ocena aktywności przeciwbakteryjnej soli kwasów fenolowych w stosunku do Yersinia enterocolitica ATCC 23715. Y. enterocolitica jest fakultatywnie beztlenową pałeczką Gramujemną i jest przyczyną zatruć...
Identyfikacja wybranych gatunków i podgatunków bakterii z rodzaju Lactococcus z zastosowaniem spektroskopii FTIR i sztucznych sieci neuronowych
Podjęto badania nad wykorzystaniem spektroskopii w podczerwieni z transformacją Fouriera (FTIR) oraz sztucznych sieci neuronowych do identyfikacji bakterii z rodzaju Lactococcus na poziomie gatunku i podgatunku. Do sel...
Żywność funkcjonalna z dodatkiem fruktanów
Dobrze poznany związek między składnikami diety a ogólnym stanem zdrowia człowieka pozwala wykorzystywać w sposób racjonalny odżywcze i nieodżywcze składniki żywności. Producenci żywności wzbogacają wyroby w składniki...
Wpływ dodatku oleju z nasion jabłka do diety na metabolizm szczurów
Występowanie wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych w wybranych produktach zbożowych
W pracy przedstawiono wyniki badań, których celem było określenie poziomu zanieczyszczenia różnych rodzajów produktów zbożowych związkami z grupy wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych (WWA), tj. benzo(a)pirenem...