HACCP-based food defense systems
Journal Title: Zarządzanie i Finanse - Year 2015, Vol 13, Issue 2
Abstract
The aim of this paper is to present and analyze systems for food defense, based on the assumptions of the HACCP system, and then to compare them to each other. In the first part HACCDP has been presented and it the second – TACCP system. During the comparative analysis the interest has been focused on factors such as: the body publishing the assumptions of the system, the character of the system, obligatory issues, the addressee of the system, the type of system, the object of interest, scope, structure of the system, the steps of implementation, food defense plan, relevant examples, a reference to the risk assessment matrix, and control areas. The similarities and differences between the systems were also highlighted. In conclusion, it was pointed out that the choice of the presented approaches depends, i.a. on the previous experience of the company, on its size and on the needs of customers. It was stated that the cooperation between the food companies is required in the area of knowledge exchange and comparison of the best practices for food defense.
Authors and Affiliations
Małgorzata Wiśniewska
Keywords
Related Articles
- EP ID EP95597
- DOI -
- Views 53
- Downloads 0
Corporate governance in Central and Eastern Europe countries - origins, similarities, differences, perspectives
The paper focuses on corporate governance systems specificity in Central and Eastern European (CEE) states. In the first part, the author explains the main theoretical aspects of corporate governance and the most typic...
Efektywność strategii płynności finansowej w gospodarstwach rolniczych o zróżnicowanej sile ekonomicznej
W opracowaniu przedstawiono charakter i efektywność strategii płynności finansowej w ujęciu dochód-ryzyko w gospodarstwach rolniczych w zależności od ich wielkości ekonomicznej. Badaniami objęto gospodarstwa rolnic...
Development of environmental taxes in the European Union in the period 2000 – 2010
The aim of this paper is to give answers to the following questions: (1) how much revenue does the European Union collect from environmental taxation?, (2) have there been any reforms carried out in the field of en...
Podatkowe aspekty crowdfundingu
Pozyskanie kapitału na inwestycje, w szczególności dla nowo powstałych podmiotów, jest zadaniem bardzo trudnym. Niejednokrotnie nie mogą one pozwolić sobie na kredyt, fundusze pożyczkowe czy emisję papierów wartościowych...
Narzędzia informatyczne wspomagające zarządzanie wiedzą w przedsiębiorstwach przemysłu budowy maszyn
Zintegrowany proces realizacji zamówienia w przedsiębiorstwach budowy maszyn odzwierciedla sieć w postaci etapów, zadań, aktywności i występujących współzależności między nimi. Takie współzależności między poszczeg...