IDENTIFIKASI BAKTERI CLOSTRIDIUM BOTULINUM PADA SARDEN KEMASAN KALENG BERBAGAI MERK YANG DIJUAL DI SWALAYAN X
Journal Title: Jurnal Syntax Literate - Year 2019, Vol 4, Issue 4
Abstract
Bahaya utama pada makanan kaleng adalah tumbuhnya bakteri Clostridium botulinum yang dapat menyebabkan keracunan makanan atau botulisme. Hal ini disebabkan kurang selektifnya konsumen dalam memilih produk makanan kaleng seperti tidak memeperhatikan batas kadaluarsa, kondisi kaleng yang penyok, serta berkarat. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui bakteri Clostridium botulinum yang terdapat pada sarden kemasan kaleng berbagai merk dan untuk mengetahui persentase sarden kemasan kaleng berbagai merk yang terdapat bakteri Clostridium botulinum . Pengalengan ikan ialah suatu proses pengawetan dengan cara hermetis dan disterilkan dengan suhu tinggi untuk mematikan mikroorganisme. Bakteri Clostridium botulinum adalah bacilus aerobik Gram positif yang menghasilkan spora tahan panas. Proses sterilisasi makanan kaleng yang tidak sempurna serta kondisi kaleng yang rusak dapat dapat menyebabkan tumbuhnya bakteri Clostridium botulinum yang dapat menyebabkan botulisme. Metode penelitian yang digunakan adalah metode deskriptif. Berdasarkan hasil analisis data menggunakan metode One-Sampel Klomogorov-Smirnov didapatkan nilai signifikasi (asymp. Sig.(2 tailed) adalah 0,000 dengan demikian signifikasi 0,000<0,05 yang menunjukan bahwa terdapat bakteri Clostridium botulinum pada sarden kemasan kaleng yang dijual di swalayan x. Dapat disimpulkan bahwa dari 30 sarden kemasan kaleng yang dijual di swalayan x terdapat 18 sarden kemasan kaleng atau 60% sampel positif terdapat bekteri Clostridium botulinum dan 12 sarden kemasan kaleng atau 40% sampel negatif tidak terdapat bekteri Clostridium botulinum.
Authors and Affiliations
Pipin Supenah
Keywords
Related Articles
- EP ID EP41453
- DOI -
- Views 242
- Downloads 0
HUBUNGAN ANTARA KOMITMEN ORGANISASI, KOMUNIKASI INTERPERSONAL DAN KOMPETENSI PEGAWAI TERHADAP KINERJA PEGAWAI DI AKADEMI MARITIM CIREBON
Hasil survei peneliti melalui wawancara dengan Direktur menunjukkan bahwa indikator kinerja pegawai yang masih belum memenuhi harapan terutama pada aspek kualitas kerja (prestasi kerja), komitmen komunikasi dan kompetens...
IMPLEMENTASI MODEL ACTIVE LEARNING DALAM PEMBELAJARAN PAI DI SMA ISLAM AL-AZHAR 5 CIREBON
Guru harus selalu menggali dan mengembangkan sikap kreatifnya tersebut secara terus menerus dalam mengelola pembelajaran, misalnya dalam memilih dan menerapkan berbagai pendekatan, metode dan media pembelajaran, karena...
PENERAPAN METODE OBSERVASI DALAM MENINGKATKAN HASIL BELAJAR IPA TENTANGPERKEMBANGBIAKAN VEGETATIF ALAMI TUMBUHAN
IPA adalah salah satu pelajaran yang relatif sulit bagi beberapa kalangan, tidak terkuali siswa sekolah dasar. Pembahasan yang kompleks dan istilah yang relatif banyak membuat pelajaran ini kerap membingungkan peserta...
PENGAWASAN KESEHATAN TENAGA KERJA MENURUT PP NOMOR 50 TAHUN 2012 TENTANG PENERAPAN SMK3
Kecelakaan kerja merupakan salah satu masalah yang ada pada sektor ketenagakerjaan, untuk itu pemerintah perlu melakukan upaya untuk meminimalisasi kecelakaan kerja tersebut untuk mengakomodir hak pekerja atas perlind...
TEACHING PATERN USED BY THE ENGLISH TEACHERS IN TEACHING AND LEARNING PROCESS
The research was carried out at SMA Negeri 1 and SMA Negeri 3 Kuningan from August 2014 to October 2014by using qualitative method in observational design. The respondents of this research were the English teachers of...