POTRAWY I NAPOJE, DLA KTÓRYCH WARTO WYRUSZYĆ W PODRÓŻ, CZYLI O ZAPOŻYCZENIACH W REPORTAŻACH KULINARNYCH
Journal Title: Folia Turistica - Year 2017, Vol 45, Issue
Abstract
Cel. Reportaże kulinarne są tekstami o charakterze informacyjnym i jednocześnie perswazyjnym, które adresowane są do szerokiego grona odbiorców potencjalnie zainteresowanych zwiedzaniem innych części świata. Korpus (zbiór tekstów) niniejszego artykułu tworzą reportaże kulinarne z czasopisma podróżniczego National Geographic Traveler Polska (październik 2016). Każdy numer miesięcznika poświęcony jest konkretnemu blokowi tematycznemu. Analizowane wydanie łączy jeden wspólny temat: tradycyjna kuchnia wybranych krajów Afryki, Ameryki Południowej, Azji oraz Europy. Punkt ciężkości położony jest na analizę występujących w nich zapożyczeń nazywających potrawy, napoje i produkty spożywcze pod dwojakim kątem: znaczeniowym, a także pod względem stopnia ich asymilacji w polszczyźnie.<br/><br/>Metoda. Aby móc osiągnąć obiektywne wyniki, we wszystkich reportażach zastosowano metodę analizy treści. W pierwszej kolejności nazwy tradycyjnych potraw, napojów oraz produktów spożywczych zostały wyekscerpowane z każdego tekstu. Wyselekcjonowane 95 jednostek leksykalnych następnie przeanalizowano pod kątem znaczeniowym oraz pod kątem ich przyswojenia w języku polskim.<br/><br/>Wyniki. Badania pozwoliły na wyznaczenie kilku możliwych kategorii znaczeniowych (nazwy materiałowe, genetyczne, synonimiczne i sensoryczne). W zakresie stopnia asymilacji w polszczyźnie stwierdzono 41 jednostek leksykalnych funkcjonujących jako wyrazy całkowicie zachowujące swoje obce brzmienie i pisownię (cytaty) i 54 jednostki funkcjonujące jako zapożyczenia częściowo lub całkowicie przyswojone. W odniesieniu do całości materiału stwierdzono ponadto, że w większości (81 jednostek) występują w nim zapożyczenia opatrzone dodatkowym opisem, które są wprowadzane za pomocą różnych znaków typograficznych i/lub spójników.<br/><br/>Ograniczenia badań i wnioskowania. Spośród szesnastu umieszczonych w analizowanym czasopiśmie reportaży wybrano dziesięć. Reprezentują one tradycyjną kuchnię Afryki (dwa reportaże), Ameryki Południowej (trzy reportaże), Azji (dwa reportaże) oraz Europy (trzy reportaże). Bogactwo tekstów, które stanowi korpus artykułu, połączone z faktem, że zostały one napisane przez różnych dziennikarzy i dotyczą różnych krajów, decyduje o wiarygodności i zróżnicowaniu materiału źródłowego, który jest oczywiście do pewnego stopnia ograniczony rozmiarem korpusu, dlatego pożądane są dalsze badania na większych korpusach tekstowych.<br/><br/>Implikacje praktyczne. Analiza przeprowadzona w niniejszym artykule poza charakterem poznawczym (nazewnictwo tradycyjnych afrykańskich, azjatyckich, południowoamerykańskich oraz europejskich potraw) może stanowić także przyczynek do dalszych badań nad kulinarystyką oraz językiem w obszarze turystyki.<br/><br/>Oryginalność. Reportaże kulinarne, jako pododmiana reportażu podróżniczego, nie były dotychczas przedmiotem badań w polskim piśmiennictwie naukowym z zakresu turystyki.<br/><br/>Rodzaj pracy. Artykuł prezentuje wyniki badań empirycznych.<br/><br/>
Authors and Affiliations
Monika Kowalonek-Janczarek
Keywords
Related Articles
- EP ID EP346316
- DOI 10.5604/01.3001.0012.0524
- Views 54
- Downloads 0
Kierunki i perspektywy rozwoju turystyki kulturowej w transgranicznej przestrzeni współdzielonego dziedzictwa (przykład Pomorza Zachodniego)
Cel. Przedstawienie perspektywy rozwoju przestrzeni turystyki kulturowej (turystyki dziedzictwa kulturowego) na transgranicznym i przygranicznym obszarze Pomorza (zarówno po polskiej, jak i niemieckiej stronie), a także...
ŹRÓDŁA INFORMACJI TURYSTYCZNEJ WYKORZYSTYWANE PRZEZ KOBIETY 50+ PRZY ORGANIZACJI WYJAZDÓW TURYSTYCZNO-REKREACYJNYCH
Cel. Rozpoznanie źródeł informacji turystycznej, z których korzystały kobiety 50+ podczas organizacji wyjazdów turystyczno-rekreacyjnych. Ukazanie zależności tych źródeł od cech społeczno- zawodowych i sytuacji materialn...
Professor Stanisław Liszewski (1940-2016)
-<br/><br/>
“Smart” Specialization vs. Competitiveness of Tourist Regions
Purpose. The purpose of the study is to evaluate the possibility of applying principles of smart specialization to the smallest regions which are municipalities and to assess the impact of smart specializations i.e. tour...
Directions and Perspectives for the Development of Cultural Tourism Mobility in Cross-Border Areas of Sharing Heritage (Example Of Western Pomerania)
Purpose. Presentation of the prospects for the development of cultural tourism spaces and heritage tourism in the cross-border and border areas of Pomerania (both on the Polish and German sides), as well as an indication...