Визначення токсичності люпинового борошна і дивосилу та функціональних котлет з їх вмістом
Journal Title: Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Гжицького - Year 2017, Vol 19, Issue 75
Abstract
На сьогодні, надзвичайно гостро постає проблема екологічно чистого, раціонального, збалансованого харчування. Оскільки, концепція сучасного харчування є не просто модною тенденцією, і велінням часу, то доцільно виведення на ринок нових функціональних продуктів із заданими оздоровчо-профілактичними властивостями. Харчування всіх груп населення України є важливим фактором, що в значній мірі визначає здоров’я нації. На білих мишах було проведено вивчення токсичності люпинового борошна, кореня дивосилу та функціональних котлет що містять у складі 5%, 10%, 15% люпинового борошна із заміною м’ясної частини та 0,5% дивосилу, як пряно-ароматичної добавки. Досліджено, що люпинове борошно та дивосил не викликають катарального або геморагічного запалення шлунково-кишкового тракту, та загибель мишей, отож є нетоксичні. При згодовуванні мишам котлет з 10% вмістом люпинового борошна та 0,5% дивосилу встановлено, що при патологоанатомічному розтині макроскопічних змін в органах і тканинах не виявлено, Р > 0,05, що є в межах норми та гематологічні дослідження крові мишей підтверджують, що даний продукт можна включати в раціон харчування людей.
Authors and Affiliations
М. З. Паска, О. Б. Маслійчук
Keywords
Related Articles
- EP ID EP179493
- DOI 10.15421/nvlvet7507
- Views 106
- Downloads 0
Розробка та моделювання пристрою для зміцнення каналів стволів гармат методом вібраційно-відцентрової обробки
У роботі пропонується принципово новий метод вібраційно-відцентрової зміцнювальної обробки внутрішніх циліндричних поверхонь довгомірних сталевих деталей, зокрема стволів артилерійських гармат, що належить до групи метод...
Cross-border dissemination of lumpy skin disease: risc analysis for Ukraine
National biosecurity is a system of organizational and technical measures that help protect humans, animals and the environment from potential and actual biological threats. That is why analysis of the main hazardous bio...
Аналіз результатів дослідження щодо наявності метицилінрезестентного стафілокока (MRSA) в харчових продуктах тваринного походження
Стафілококи відіграють значну роль у винекнені різноманітних захворюваннях людей. Серед них найбільш важкими інфекціями є ті, які викликані метицилінрезистентними штамами (MRSA). Харчові продукти тваринного походження, к...
Дезінфікуючі засоби віруліцидної дії, зокрема проти африканської чуми свиней, на ринку України
У сучасних умовах ведення тваринництва на промисловій основі, з метою недопущення інфекційних, інвазійних і, особ-ливо, антропозоонозних хвороб, важливе місце в комплексі заходів займає дезінфекція. Вона залишається найб...
Вплив спрямованого годування на амінокислотний склад м’яса
Стаття присвячена вивченню впливу спрямованого годування на амінокислотний склад м’яса свиней. Біологічна цін-ність білка характеризується ступенем відповідності його амінокислотного складу потребам організму в амінокисл...