Zależności pomiędzy wybranymi cechami jakościowymi nasion soi a ich zasiedleniem przez grzyby
Journal Title: Rośliny Oleiste - Oilseed Crops - Year 2013, Vol 34, Issue 1
Abstract
Materiał badawczy stanowiło 15 prób nasion soi. Określono masę tysiąca nasion, ciężar objętościowy, ilość zanieczyszczeń, pH, wilgotność, aktywność wody (aw), zawartość tłuszczu, kwasowość tłuszczu oraz wilgotność krytyczną nasion. Występowanie grzybów określono z wykorzystaniem pożywek RBA, DG18 oraz YpSs i inkubacji w 25[sup]o[/sup], 37[sup]o[/sup] i 45[sup]o[/sup]C. Najwięcej grzybów wyizolowano na DG18 w 25[sup]o[/sup]C. Stwierdzono ujemną korelację pomiędzy masą tysiąca nasion a liczbą grzybów termofilnych. Zaobserwowano dodatnią zależność pomiędzy kwasowością tłuszczu a liczbą grzybów mezofilnych i kserofilnych. Wykazano dodatnią korelację pomiędzy wilgotnością nasion a liczbą kolonii grzybów kserofilnych. Odwrotnie proporcjonalną zależność wykazano między aktywnością wody nasion a liczbą grzybów na pożywce YpSs (37[sup]o[/sup]C). Stwierdzone zależności wskazują na związek pomiędzy jakością nasion a liczbą kolonii grzybów je zasiedlających.
Authors and Affiliations
Katarzyna Janda, Krzysztof Ulfig, Grzegorz Hury, Agata Markowska-Szczupak
Keywords
Related Articles
- EP ID EP59746
- DOI 10.5604/12338273.1083531
- Views 115
- Downloads 0
Changes in the concentrations of tocopherols and fatty acids in cold pressed oils manufactured from walnuts, hazelnuts and almonds
In this study changes in the concentration of tocopherols in relation to the peroxide number in hazelnut, walnut and almond oils stored at the temperature of 20oC and subjected to irradiation (2.5–20 kGy) were analysed....
The possibilities for further reduction of the glucosinolate content in seeds of double low rapeseed (Brassica napus L.)
The aim of the presented research has been to select double low winter oilseed rape lines with extremely low alkenyl glucosinolates content, less than 5 µM·g-1 seeds, from population comprising double low winter oilseed...
Światowy rynek biodiesla i surowców do jego produkcji
Preferences and consumers food knowledge on fat spreads
Vegetable fats are, basic ingredients of the majority of bread spreads products. They play important functions in organism, but their excess and inappropriate composition (high amount of trans isomers and saturated fatty...
Effect of storage period on chemical composition of meat from broiler chicken fed mixtures oiled with linseed oil and including various doses of vitamin E
The effect of broiler ROSS 308 feeding with mixtures containing linseed oil (6%) and different levels of vitamin E: group I — 40 mg/kg in Starter and 35 mg/kg in Grower; experimental groups (Starter/Grower): II — 100, II...