Використання нетрадиційної сировини при виробництві борошняних кондитерських виробів як прогресивний напрямок створення продуктів підвищеної біологічної цінності [The Use of Alternative Raw Material in Production of Pastry Products as a Progressive Direction in Creating the Products of High Biological Value] Journal title: Traektoriâ Nauki Authors: Janа Bachinska Subject(s):
НОВЕ СЛОВО В ТЕХНОЛОГІЇ ОТРИМАННЯ ПРОДУКТІВ НА СУЧАСНОМУ ОБЛАДНАННІ НА ПІДПРИЄМСТВАХ РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ Journal title: Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі Authors: Раїса Павлюк, Вікторія Погарська, Людмила Радченко, Роман Таубер, Надія Тимофєєва, Ольга Юр’єва Subject(s):
Оцінка якості продуктів переробки амаранту Journal title: Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Гжицького Authors: І.Ф. Ланиця Subject(s):
Дослідження здатності до протеолізу м’ясних січених напівфабрикатів функціонального призначення Journal title: Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Гжицького Authors: А.І. Українець, В.М. Пасічний, Д.А. Шведюк, Ю.А. Мацук Subject(s):
ВПЛИВ ПОТОКУ ПОВІТРЯ НА ТЕМПЕРАТУРУ РОСЛИННОЇ СИРОВИНИ ПІД ЧАС СУШІННЯ В МАСООБМІННОМУ МОДУЛІ Journal title: Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі Authors: Євген Якушенко Subject(s):
Амінокислотний склад та біологічна цінність м’ясних напівфабрикатів з використанням рослинної сировини та білково-жирових емульсій Journal title: Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Гжицького Authors: Д.А. Шведюк, В.М. Пасічний, І.Г. Радзієвська, Ю.А. Мацук Subject(s):
Характеристика сучасних методів визначення сирого протеїну у кормах та рослинній сировині Journal title: Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Гжицького Authors: Г.В. Кушнір, Т.Р. Левицький, Г.П. Ривак, Л.В. Курилас, О.М. Вільха, Г.Ю. Федор Subject(s):
СТВОРЕННЯ РЕСУРСОЗБЕРЕЖНОГО ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ ЕКСТРАГУВАННЯ РОСЛИННОЇ СИРОВИНИ Journal title: Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі Authors: Григорій Дейниченко, Василь Гузенко, Захар Мазняк, Олег Удовенко, Олександр Омельченко Subject(s):
МАСООБМІННИЙ МОДУЛЬ ДЛЯ РЕАЛІЗАЦІЇ ПРОЦЕСУ СУШІННЯ РОСЛИННОЇ СИРОВИНИ Journal title: Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі Authors: Володимир Потапов, Євген Якушенко Subject(s):
Теоретичні передумови розроблення технології соусів зі зниженою калорійністю Journal title: Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Гжицького Authors: О.В. Нєміріч, Г.М. Лявинець, В.В. Вінніков, В.М. Михайленко Subject(s):
ЗАСТОСУВАННЯ ЕНЕРГОЕФЕКТИВНОГО ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ ОТРИМАННЯ ЕКСТРАКТУ ЧИСТОТІЛУ Journal title: "Наукові праці" Одеської національної академії харчових технологій Authors: Любов Петрівна Гоженко, Аліна Василівна Коник, Наталля Леонидівна Радченко, Богдан Ярославович Целен... Subject(s):
Показники функціонального та антиоксидантного стану печінки щурів за умов оксидаційного стресу та за дії ліпосомального препарату “Бутаселмевіт” Journal title: Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Гжицького Authors: Т.В. Мартишук, Б.В. Гутий, О.І. Віщур Subject(s):
ДОСЛІДЖЕННЯ ЯКІСНИХ ПОКАЗНИКІВ ПАСТИ НА ОСНОВІ ПРЯНИХ ОВОЧІВ, ВИГОТОВЛЕНОЇ З ВИКОРИСТАННЯМ НВЧ-НАГРІВАННЯ ЗА УМОВ ВАКУУМУВАННЯ Journal title: Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі Authors: Валерій Михайлов, Олена Хареба, Світлана Прасол, Андрій Шевченко, Катерина Мирошник Subject(s):
ОБҐРУНТУВАННЯ НАПРЯМКУ УДОСКОНАЛЕННЯ ІСНУЮЧИХ ТЕХНОЛОГІЙ ПЕРЕРОБКИ РОСЛИННОЇ СИРОВИНИ Journal title: Комунальне господарство міст Authors: V. Voloshin, O. Dyakonov Subject(s):
Методика оцінки фізико-механічних властивостей рослинної сировини Journal title: Центральноукраїнський науковий вісник. Технічні науки Authors: Dmitry Milko Subject(s):
