КРІОГЕННА ТЕХНОЛОГІЯ ДРІБНОДИСПЕРСНИХ ПОРОШКОПОДІБНИХ ДОБАВОК ІЗ ТОПІНАМБУРА Journal title: Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі Authors: Раїса Павлюк, Вікторія Погарська, Олександр Бессараб, Аліна Борисова, Катерина Балабай Subject(s):
Вплив інуліну з топінамбура для виробництва пирогів пониженої енергетичної цінності Journal title: Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Гжицького Authors: В.В. Власенко, В.М. Криворук Subject(s):
ВПЛИВ КРІОГЕННОГО ЗАМОРОЖУВАННЯ ТА НЕФЕРМЕНТАТИВНОГО КАТАЛІЗУ НА РУЙНУВАННЯ ІНУЛІН-БІЛКОВИХ НАНОКОМПЛЕКСІВ ТОПІНАМБУРА ДО МОНОМЕРІВ Journal title: Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі Authors: Раїса Павлюк, Вікторія Погарська, Катерина Балабай, Світлана Лосєва Subject(s):
ПІДВИЩЕННЯ ЯКОСТІ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ ІЗ ЦИКОРІЮ ШЛЯХОМ РАЦІОНАЛІЗАЦІЇ ПРОЦЕСУ ПЕРЕРОБКИ Journal title: Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі Authors: Ганна Рудавська, Ірина Хахалєва, Марина Бузіян Subject(s):
Вплив інуліну з топінамбура на якість борошняних кулінарних виробів Journal title: Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Гжицького Authors: В.В. Власенко, В.М. Криворук Subject(s):
Kinetic parameters of inulinase and levanase activity of ram rumen bacteria under the influence of clinoptilolite Journal title: Біологія тварин Authors: M. Y. Sabat, R. Ya. Iskra Subject(s):
ДІЄТИЧНА ДОБАВКА «ІНУЛІН З МОМОРДИКОЮ ХАРАНТІЯ» Journal title: Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі Authors: Роман Грушецький, Ірина Гриненко, Любомир Хомічак Subject(s):
