EVALUATION OF PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF PROCESSED CHEESE ANALOGUES WITH LOCUST BEAN GUM ADDED Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Bartosz Sołowiej, Maciej Nastaj, Waldemar Gustaw Subject(s):
Wpływ ekstruzji na właściwości fizykochemiczne i czystość mikrobiologiczną kazeiny Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Jerzy Szpendowski, Bogusław Staniewski, Krzysztof Bohdziewicz, Emil Szymański Subject(s):
CONTENT OF SELECTED MACROELEMENTS AND MICROELEMENTS IN ACID CASEIN AND CASEINATES Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Krzysztof Siemianowski, Elżbieta Tońska, Jerzy Szpendowski Subject(s):
OCENA WŁAŚCIWOŚCI FIZYKOCHEMICZNYCH ANALOGÓW SERÓW TOPIONYCH Z DODATKIEM MĄCZKI CHLEBA ŚWIĘTOJAŃSKIEGO Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Bartosz Sołowiej, Maciej Nastaj, Waldemar Gustaw Subject(s):
WPŁYW κ-KARAGENU NA WŁAŚCIWOŚCI FIZYKOCHEMICZNE ANALOGÓW SERÓW TOPIONYCH Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Bartosz Sołowiej Subject(s):
Wpływ wysokiego ciśnienia hydrostatycznego na podstawowe składniki mleka Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Anna Dudzińska, Jacek Domagała, Monika Wszołek Subject(s):
EFFECT OF HIGH HYDROSTATIC PRESSURE ON BASIC COMPONENTS OF MILK Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Anna Dudzińska, Jacek Domagała, Monika Wszołek Subject(s):
EFFECT OF κ-CARRAGEENAN ON PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF PROCESSED CHEESE ANALOGUES Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Bartosz Sołowiej Subject(s):
Ocena właściwości reologicznych analogów serów topionych o zmniejszonej zawartości tłuszczu Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Bartosz Sołowiej Subject(s):
EFFECT OF EXTRUSION ON PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES AND MICROBIOLOGICAL PURITY OF CASEIN Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Jerzy Szpendowski, Bogusław Staniewski, Krzysztof Bohdziewicz, Emil Szymański Subject(s):
ZASTOSOWANIE DRUGICH I CZWARTYCH POCHODNYCH WIDM UV DO IDENTYFIKACJI NISKOCZĄSTECZKOWEJ FRAKCJI PRODUKTÓW HYDROLIZY KAZEINY- PRZEZ PLAZMINĘ Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Małgorzata Darewicz, Piotr Minikiewicz, Marta Dziuba, Tomasz Panfil Subject(s):
APPLICATION OF SECOND AND FOURTH DERIVATIVES OF UV SPECTRA TO IDENTIFY LOW MOLECULAR WEIGHT PRODUCTS OF -CASEIN HYDROLYSIS BY PLASMIN Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Małgorzata Darewicz, Piotr Minikiewicz, Marta Dziuba, Tomasz Panfil Subject(s):
Zawartość wybranych makroelementów i mikroelementów w kazeinie kwasowej i kazeinianach Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Krzysztof Siemianowski, Elżbieta Tońska, Jerzy Szpendowski Subject(s):
EVALUATION OF RHEOLOGICAL PROPERTIES OF REDUCED-FAT PROCESSED CHEESE ANALOGUES Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Bartosz Sołowiej Subject(s):
