Wpływ dodatku wytłoków rzepakowych na właściwości smażonych chrupek ziemniaczanych Journal title: Rośliny Oleiste - Oilseed Crops Authors: Agnieszka Kita, Ewa Górnicka, Aneta Wojdyło Subject(s):
Przydatność do suszenia owoców śliw uprawianych w Polsce w aspekcie przemian związków bioaktywnych i tworzących się produktów reakcji Maillarda Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Anna Michalska, Grzegorz Łysiak Subject(s):
Wpływ rozproszonego promieniowania słonecznego na wybrane właściwości kiełków koniczyny czerwonej (Trifolium pratense L.) Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Ewelina Brzozowska, Ilona Gałązka-Czarnecka, Lucjan Krala Subject(s):
OCENA ZAWARTOŚCI WYBRANYCH SKŁADNIKÓW BIOAKTYWNYCH W PRZETWORACH Z BORÓWKI CZERNICY Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Grażyna Gozdecka, Joanna Kaniewska, Marek Domoradzki, Katarzyna Jędryczka Subject(s):
EFFECT OF BREWING TIME AND FRAGMENTATION DEGREE OF BLACK TEA ON COLOUR OF INFUSION AND ITS ANTIOXIDANT PROPERTIES Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Przemysław Dmowski, Maria Śmiechowska, Elżbieta Sagan Subject(s):
Antioxidant activity of beer produced with unmalted quinoa and amaranth additives Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Paulina Bogdan, Edyta Kordialik-Bogacka Subject(s):
COMPARISON OF COMPOSITION AND PROPERTIES OF ROSA RUGOSA FRUITS PRESERVED USING CONVENTIONAL AND FREEZE-DRYING METHODS Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Jarosława Rutkowska, Agata Adamska, Magdalena Pielat, Małgorzata Białek Subject(s):
ANTHOCYANINS – THEIR PROFILE, OCCURRENCE, AND IMPACT ON HUMAN ORGANISM Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Ewa Piątkowska, Aneta Kopeć, Teresa Leszczyńska Subject(s):
Porównanie składu i właściwości owoców dzikiej róży (Rosa rugosa) utrwalanych metodami liofilizacji i suszenia konwencjonalnego Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Jarosława Rutkowska, Agata Adamska, Magdalena Pielat, Małgorzata Białek Subject(s):
ZMIANY SKŁADNIKÓW STRUKTUROTWÓRCZYCH OWOCÓW PORZECZKI CZARNEJ PODCZAS MACERACJI MIAZGI A UWALNIANIE POLIFENOLI DO SOKU Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Agnieszka Narwojsz, Eulalia J.Borowska Subject(s):
EFFECT OF FRUCTOOLIGOSACCHARIDES AND PHENOLS FROM CHICORY ON FERMENTATION PROCESSES ONGOING IN FINAL SECTION OF ALIMENTARY TRACT IN EXPERIMENTAL RATS Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Ewa Żary-Sikorska, Jerzy Juśkiewicz Subject(s):
Wpływ powlekania chitozanem korzeni pietruszki (Petroselinum hortense) na wybrane ich cechy podczas przechowywania Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Urszula Złotek, Wiesław Wójcik Subject(s):
APPLICABILITY OF PLUMS GROWN IN POLAND TO DRYING PROCESS IN TERMS OF CHANGES IN BIOACTIVE COMPOUNDS AND OF MAILLARD REACTION PRODUCTS BEING FORMED Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Anna Michalska, Grzegorz Łysiak Subject(s):
Właściwości przeciwutleniające ekstraktów z ziarniaków gryki i produktów otrzymanych w procesie ich przerobu Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Marzanna Hęś, Danuta Górecka, Krzysztof Dziedzic, Joanna Kobus-Cisowska, Józef Korczak Subject(s):
BIOLOGICAL ACTIVITY OF SELECTED FRUIT AND VEGETABLE POMACES Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Tomasz Tarko, Aleksandra Duda-Chodak, Anna Bebak Subject(s):
