АНАЛІТИЧНА ХАРАКТЕРИСТИКА МЕМБРАННОЇ ОБРОБКИ РІДКИХ ВИСОКОМОЛЕКУЛЯРНИХ СИСТЕМ
Journal Title: Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі - Year 2015, Vol 1, Issue
Abstract
Висвітлено питання щодо використання мембранних процесів під час обробки рідких харчових високомолекулярних полідисперсних систем різного походження. Подано аналіз досліджень технологічних параметрів процесу ультрафільтрації за дистильованою водою та рослинним екстрактом, а також робочих характеристик ультрафільтраційних мембран. Визначено перспективні шляхи для проведення процесів ультрафільтраційного концентрування білково-вуглеводної молочної сировини
Authors and Affiliations
Григорій Дейниченко, Захар Мазняк, Василь Гузенко
Keywords
Related Articles
- EP ID EP179715
- DOI -
- Views 111
- Downloads 0
IMPROVEMENT OF THE COMBINED PROCESS OF JERUSALEM ARTICHOKE CLEANING
Development and improvement of the process of vegetable raw materials cleaning is an actual scientific and technical goal. One of the most perspective directions of intensification of vegetable clea...
УДОСКОНАЛЕННЯ ТЕХНОЛОГІЇ ЗМІШАНИХ СПИРТОВМІСНИХ НАПОЇВ ІЗ ВИКОРИСТАННЯМ СТРУКТУРОУТВОРЮВАЧА
Із метою розширення асортименту змішаних спиртовмісних напоїв з новими органолептичними показниками, а також з урахуванням аналізу сучасного ринку алкогольних напоїв барної індустрії України розроблено структуровані алко...
НАБЛИЖЕНИЙ МЕТОД ПОШУКУ ЕКСТРЕМУМУ ФУНКЦІОНАЛА НА МНОЖИНІ ПЕРЕСТАНОВОК
Розглянуто окремий клас дискретних задач геометричного проектування. Наведено формальну постановку задачі призначення геометричних об’єктів у вигляді задачі оптимізації на множинах перестановок. Запро...
FEATURES OF DETERMINING THE MOISTURE CONTENT OF FOOD PRODUCT BY NMR METHOD
The value that determines mobility and the state of water in the products under investigation is the spin-spin relaxation time. This parameter characterizes the time necessary to return the system to...
РОЗРОБКА РЕЦЕПТУРИ САРДЕЛЬОК ІЗ М’ЯСА МУСКУСНОЇ КАЧКИ
У технології м’ясопродуктів перспективним напрямом дослідження є використання м’яса водоплавної птиці. Для розширення асортименту розроблено рецептури м’ясомістких сардельок із м’ясом мускусної качки та білковмісною сиро...