Отримання та характеристика продуктів деструкції пептидоглікану Lactobacillus acidophilus K 3111
Journal Title: Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Гжицького - Year 2018, Vol 20, Issue 85
Abstract
Показано, що низькомолекулярні продукти деструкції пептидогліканів бактеріальних стінок володіють високою імунотроп-ною активністю та здатні стимулювати еволюційно закріплені механізми імунної відповіді. Запропоновано отримання низькомо-лекулярних фрагментів пептидогліканів клітинних стінок Lactobacillus acidophilus K 3111 – муропептидів. Фрагментацію здійсню-вали комбінуванням фізичних та ензиматичних методів дезінтеграції. У якості фізичного фактору впливу застосовували ультраз-вукову обробку, ензиматичного – обробку протеазами травного, рослинного та мікробіального походження. Дані ферменти воло-діють значним ареалом субстратної специфічності та здатні каталізувати специфічні зв’язки пептидогліканів бактеріальних стінок. Досліджено закономірності ультразвукової дезінтеграції Lactobacillus acidophilus K 311. Встановлено, що раціональними умовами ультразвукової дезінтеграції є обробка біомаси за частоти 35 кГц протягом 600 с. За цих умов у дезінтеграті накопичу-ється максимальна кількість амінокислот та порушується цілісність більшості бактеріальних клітин. Визначено закономірності ферментолізу пептидогліканів клітинних стінок Lactobacillus acidophilus K 3111 панкреатином, папаїном та протосубтиліном. Показано, що ультразвукова дезінтеграція, яка передує ферментативному гідролізу, сприяє суттєвому, майже на 50%, зростан-ню вмісту низькомолекулярних пептидів у ферментолізатах. Обгрунтовано доцільність використання ферменту рослинного походження папаїну для ензиматичної фрагментації пептидоглікану. При співвідношенні фермент (папаїн): субстрат 1:200 та тривалості процесу протягом 180 хв, досягається найбільший вміст низькомолекулярних пептидів у ферментолізатах (6,6 мг/см3). Доведено, що у складі продуктів ферментолізу містяться цільові сполуки – муропептиди, вміст яких сягає 38% від загальної кількості низькомолекулярних пептидів при ферментолізі папаїном, 31% – панкреатином та 23% – протосубтиліном.
Authors and Affiliations
А. І. Капустян, Н. К. Черно
Keywords
Related Articles
- EP ID EP294593
- DOI 10.15421/nvlvet8526
- Views 81
- Downloads 0
Патоморфологічна характеристика коронавірусної інфекції в собак
У роботі представлені результати вивчення морфологічних особливостей патологічних процесів в органах і тканинах собак за коронавірусної інфекції. Проведено дослідження трупів (n = 5) собак різних порід і статей віком від...
Виробництво м’ясних сиров’ялених снеків: перспективи та конкуренто-спроможність
У статті наведені результати дослідження споживчих очікувань на прикладі “еталонного” зразка м’ясних сиров’ялених сне-ків. Харчування – один із найголовніших факторів, що визначають здоров’я людини. В останні роки спост...
University monitoring research: experience and results
The article presents the research of the monitoring that has recently been intensified, as well as radical changes in the organization of Ukrainian universities. Thus, we can observe that researches are gradually changin...
Порівняння бокового та медіанного доступу за оваріогістеректомії у кішок
В статті наведено результати досліджень, отриманих при застосуванні з метою оваріогістеректомії у кішок опера-тивних доступів через бокову та вентральну стінку живота. Дослідницька робота проводилася на здорових статевоз...
Винос поживних речовин з урожаєм лучних трав
На даний час потреба сільськогосподарських культур у добривах визначається за виносом елементів мінерального живлення на запланований урожай з відсотком використання поживних речовин добрив із ґрунту та за результатами п...