Особливості використання білково-жирової емульсії в технології реструктурованих шинок Journal title: Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Гжицького Authors: І.І. Кишенько, Ю.П. Крижова Subject(s):
Дослідження здатності до протеолізу м’ясних січених напівфабрикатів функціонального призначення Journal title: Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Гжицького Authors: А.І. Українець, В.М. Пасічний, Д.А. Шведюк, Ю.А. Мацук Subject(s):
Сосиски пастеризовані з підвищеним вмістом гемового заліза Journal title: Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Гжицького Authors: Т.О. Хорунжа, В.М. Пасічний, А.І. Маринін, Р.С. Святненко, O. Мороз Subject(s):
