CHANGES IN STRUCTURE-FORMING COMPONENTS OF BLACKCURRANT FRUITS DURING MASH MACERATION AND RELEASE OF POLYPHENOLS INTO JUICE Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Agnieszka Narwojsz, Eulalia J.Borowska Subject(s):
Wpływ fruktooligosacharydów i polifenoli z cykorii na procesy fermentacyjne zachodzące w końcowym odcinku przewodu pokarmowego u szczurów doświadczalnych Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Ewa Żary-Sikorska, Jerzy Juśkiewicz Subject(s):
Effect of storing persimmon (Diospyros kaki) fruits under shelf life conditions on selected physical parameters and chemical composition Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Ireneusz Ochmian, Anton Yordanov, Kamila Mijowska, Piotr Chełpiński Subject(s):
Kiełki nasion jako źródło cennych składników odżywczych Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Piotr P. Lewicki Subject(s):
ASSESSING CONTENT OF SELECTED BIOACTIVE COMPOUNDS IN BILBERRY PRESERVES Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Grażyna Gozdecka, Joanna Kaniewska, Marek Domoradzki, Katarzyna Jędryczka Subject(s):
WPŁYW OENOCOCCUS OENI NA PARAMETRY ENOLOGICZNE POLSKICH WIN GRONOWYCH Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Iwona Drożdż, Magdalena Słowik, Paweł Sroka, Małgorzata Makarewicz Subject(s):
Aktywność biologiczna wybranych wytłoków owocowych oraz warzywnych Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Tomasz Tarko, Aleksandra Duda-Chodak, Anna Bebak Subject(s):
Zmiany zawartości składników o charakterze prozdrowotnym w przechowywanych sorbetach z owoców jagodowych Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Magdalena Michalczyk, Daniel Kuczewski Subject(s):
Antocyjany – charakterystyka, występowanie i oddziaływanie na organizm człowieka Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Ewa Piątkowska, Aneta Kopeć, Teresa Leszczyńska Subject(s):
EFFECT OF PLANT EXTRACT ADDITIVES ON THE CONTENT OF TOTAL POLYPHENOLS, ANTHOCYANINS, L-ASCORBIC ACID, AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF BLACK CURRANT NECTARS Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Stanisław Kalisz, Iwona Ścibisz Subject(s):
WPŁYW ODROCZONEGO WYPIEKU I DODATKU ZAKWASU NA INDEKS GLIKEMICZNY IN VITRO ORAZ ZAWARTOŚĆ SKROBI I POLIFENOLI OGÓŁEM W BUŁKACH PSZENNYCH Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Barbara Borczak, Elżbieta Sikora, Marek Sikora, Joanna Kapusta-Duch, DIMITAR HRUSAVOV Subject(s):
Właściwości antyoksydacyjne wybranych odmian owsa siewnego Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Ewa Piątkowska, Robert Witkowicz, Elżbieta Pisulewska Subject(s):
ANTIOXIDANT PROPERTIES OF BUCKWHEAT GRAIN EXTRACTS AND OF PRODUCTS PRODUCED DURING THEIR PROCESSING Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Marzanna Hęś, Danuta Górecka, Krzysztof Dziedzic, Joanna Kobus-Cisowska, Józef Korczak Subject(s):
Właściwości przeciwutleniające niskoprzetworzonych płatków róży pomarszczonej (Rosa rugosa) Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Agnieszka Zawiślak, Magdalena Michalczyk Subject(s):
Wpływ przechowywania owoców persymony (Diospyros kaki) w warunkach shelf life na wybrane cechy fizyczne i skład chemiczny Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Ireneusz Ochmian, Anton Yordanov, Kamila Mijowska, Piotr Chełpiński Subject(s):
