Mikrokapsułkowanie α-tokoferolu wewnątrz komórek drożdży Saccharomyces cerevisiae Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Adrian Czerniak, Tomasz Jankowski Subject(s):
EFFECT OF ANTIOXIDANT ADDITIVES ON NUTRITIVE VALUE OF DRIED MEAT Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Marzanna Hęś, Martyna Jeżewska, Krystyna Szymandera-Buszka, Anna Gramza-Michałowska Subject(s):
Próba wykorzystania przeciwutleniających właściwości ekstraktu zielonej herbaty w produkcji modelowych przetworów mięsnych Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Anna M. Salejda, Grażyna Krasnowska, Urszula Tril Subject(s):
Próba zwiększenia stabilności oksydacyjnej modelowych przetworów mięsnych poprzez zastosowanie soku z aronii Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Urszula Tril, Anna M. Salejda, Grażyna Krasnowska Subject(s):
EFFECT OF MICROE NCAPSULATION PROCESS AND ADDITION OF ANTIOXIDANTS ON STABILITY OF FISH OIL Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Marzena A. Przybysz, Arkadiusz Szterk, Monika Zawiślak, Elżbieta Dłużewska Subject(s):
ANTHOCYANINS – THEIR PROFILE, OCCURRENCE, AND IMPACT ON HUMAN ORGANISM Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Ewa Piątkowska, Aneta Kopeć, Teresa Leszczyńska Subject(s):
Wpływ rodzaju rozpuszczalnika na wybrane biologiczne właściwości ekstraktów z liści pietruszki zwyczajnej Petroselinum crispum (Mill) Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Katarzyna Gaweł-Bęben, Kamila Rybczyńska, Tomasz Bujak, Monika Karaś, Anna Jakubczyk, Zofia Nizioł-Ł... Subject(s):
ATTEMPT TO UTILIZE ANTIOXIDANT PROPERTIES OF GREEN TEA EXTRACT IN THE PRODUCTION OF MODEL MEAT PRODUCTS Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Anna M. Salejda, Grażyna Krasnowska, Urszula Tril Subject(s):
ATTEMPT TO INCREASE OXIDATIVE STABILITY OF MODEL MEAT PRODUCTS BY APPLYING CHOKEBERRY JUICE Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Urszula Tril, Anna M. Salejda, Grażyna Krasnowska Subject(s):
OTRZYMYWANIE, STABILNOŚĆ TERMICZNA I WŁAŚCIWOŚCI PRZECIWUTLENIAJĄCE DŁUGOŁAŃCUCHOWYCH ESTRÓW KWASU FERULOWEGO Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Justyna Kiewlicz, Henryk Szymusiak, Ryszard Zieliński Subject(s):
Wpływ procesu mikrokapsułkowania i dodatku przeciwutleniaczy na stabilność oleju rybnego Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Marzena A. Przybysz, Arkadiusz Szterk, Monika Zawiślak, Elżbieta Dłużewska Subject(s):
EFFECT OF ANTIOXIDANTS ADDED TO FRYING OIL ON CONTENT OF ACRYLAMIDE IN FRIED POTATO PRODUCTS Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Agnieszka Kita, Anna Pęksa, Elżbieta Rytel, Grażyna Lisińska Subject(s):
Wpływ dodatku przeciwutleniaczy do oleju smażalniczego na zawartość akrylamidu w smażonych produktach ziemniaczanych Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Agnieszka Kita, Anna Pęksa, Elżbieta Rytel, Grażyna Lisińska Subject(s):
Impact of solvent type on some selected biological properties of parsley Petroselinum crispum (Mill) leaf extracts Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Katarzyna Gaweł-Bęben, Kamila Rybczyńska, Tomasz Bujak, Monika Karaś, Anna Jakubczyk, Zofia Nizioł-Ł... Subject(s):
Antocyjany – charakterystyka, występowanie i oddziaływanie na organizm człowieka Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Ewa Piątkowska, Aneta Kopeć, Teresa Leszczyńska Subject(s):
