Оптимізація рецептури м’ясних хлібів з використанням гідробіонтів Journal title: Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Гжицького Authors: Н.В. Божко, В.І. Тищенко, В.М. Пасічний Subject(s):
Удосконалення технології соусів емульсійного типу за рахунок використання водоростевої сировини Journal title: Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Гжицького Authors: К.О. Мельников, Т.О. Колісниченко, Ю.А. Мацук, Т.С. Листопад Subject(s):
Вивчення функціонально-технологічних показників м’ясомістких хлібів з м’ясом качки мускусної та білого товстолобика Journal title: Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Гжицького Authors: Н.В. Божко, В.І. Тищенко, В.М. Пасічний, М.І. Юшко, Я.Ф. Жукова, Є.С. Попова Subject(s):
РОЗРОБКА РЕЦЕПТУРИ НАПІВКОПЧЕНОЇ КОВБАСИ З М’ЯСА ПЕКІНСЬКОЇ КАЧКИ Journal title: Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі Authors: Н.В. Божко, В.І. Тищенко, В.М. Пасічний, Наталія Вертелецька Subject(s):
Розробка м’ясо-містких напівкопчених ковбас з м’ясом качки мускусної та білого товстолобика Journal title: Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Гжицького Authors: Н.В. Божко, В.І. Тищенко, В.М. Пасічний, В.О. Антоненко Subject(s):
Дослідження функціонально-технологічних властивостей м’ясних січе-них напівфабрикатів з використанням рибної сировини Journal title: Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Гжицького Authors: Ю.А. Мацук, І.М. Марченко, В.М. Пасічний Subject(s):
УДОСКОНАЛЕННЯ РЕЦЕПТУРНОГО СКЛАДУ ПОСІЧЕНИХ НАПІВФАБРИКАТІВ ІЗ М’ЯСА ПТИЦІ (НАГЕТСІВ) Journal title: Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі Authors: Вікторія Большакова, Олена Дроменко, В’ячеслав Онищенко, М.О. Янчева Subject(s):
Дослідження органолептичних та функціонально-технологічних показників м’ясних хлібів із використанням м’яса птиці механічного обвалювання Journal title: Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Гжицького Authors: В.І. Тищенко, Н.В. Божко, В.М. Пасічний, В.В. Браженко Subject(s):
ЯКІСТЬ СВИНИНИ, ЩО ПЕРЕРОБЛЯЄ ТОВ «ТЕРНОПІЛЬСЬКИЙ М’ЯСОКОМБІНАТ» Journal title: Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі Authors: І.М. Страшинський, О.П. Фурсік, Роман Ришканич, Олександр Ромазан Subject(s):
